Verduras a la plancha

Ingredientes:

  • Berenjena
  • 6 espárragos trigueros
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes más 2 cebolletas frescas pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra con ajo seco molido y sal en escamas

 

Preparación:

Antes de nada, lavamos todas las verduras y las cortamos: las berenjenas, en rodajas gruesas; los espárragos, en dos mitades con un corte transversal; los pimientos rojos, en aros; los pimientos verdes, en tiras y las cebolletas frescas, en cuartos.

Si vamos a hacer las verduras en una plancha eléctrica, lo primero que hacemos es echar unos hilos de aceite de oliva sobre la plancha y pasar una miga de pan para extender el aceite, formando una capa fina.

Encendemos la plancha, y cuando esté caliente, vamos poniendo todas las verduras sobre la superficie. Regulamos la temperatura, y echamos pequeños hilos de aceite sobre las verduras y una lluvia leve de ajo seco molido.

A medida que las verduras vayan estando hechas por un lado, las volteamos y dejamos que se hagan por todos los lados por igual.

Al final, añadimos sal en escamas sobre las verduras a la plancha, y cuando estén tiernas todas, las servimos en una fuente.