Pollo con menestra

Ingredientes:

  • 8 muslitos de pollo
  • 1 menestra con guisantes, espárragos, alcachofas y zanahorias
  • 200mL de vino blanco más 500mL de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de ajo molido y 1 cucharadita de ñora molida
  • Aceite de oliva y sal

 

Preparación:

Necesitamos un recipiente que se bajo y ancho, donde quepan todos los muslitos.

Limpiamos y marcamos los muslitos aderezándolos con sal.  Dejamos reposar durante 5 minutos para que tomen sabor.

Ponemos los muslitos de pollo en una sartén con un poquito de aceite, hasta que se doren por ambos lados. A continuación añadiremos el vino blanco, subimos a temperatura máxima y dejamos que el alcohol se evapore. Cuando el vino se haya evaporado será el momento de añadir el caldo de verduras y la menestra.  Lo ideal es que el caldo de verduras cubra los muslos de pollo hasta la mitad.

Añadiremos el ajo molido y la ñora, y dejaremos cocer unos 30 minutos a fuego lento.

Cuando haya pasado los 30 minutos, volteamos cada pieza de pollo, y lo dejamos cocer por el otro lado otros 30 minutos más.

Servir caliente