Dorada al horno con patatas

Ingredientes:

  • 2 doradas
  • 4 patatas
  • 1 pimiento y 1 cebolla
  • 250mL de vino blanco más 100mL de agua
  • Aceite de oliva, Sal y ajo

 

Preparación:

Limpiar el pescado retirando las vísceras y escamas.

Si quieres ahorrar tiempo para no precisar de tanto tiempo de cocción, retira la cabeza, abre el pescado, retira las espinas centrales y filetea.  Se podría hornear entero pero entonces necesitaría más tiempo de cocción, y las patatas deberían ser cortadas más gruesas.

Precalentar el horno a 225ºC durante 10 minutos

Pelar y cortar las patatas en rodajas finitas, la cebolla , el pimiento, y laminar el ajo.

Sobre la bandeja del horno hacer un lecho con las patatas y sobre ellas se reparte el resto de verduras, aderezar con sal y rociar el vino.

Introducir en el horno durante 10 minutos.

Sacar y colocar los filetes de dorada sobre la cama de patatas y verduras medio hechas, echar un chorreón de agua y otro de aceite de oliva y devolver al horno.

10 minutos más de horneados, y la dorada estará lista para servir.