Crema de Verduras

Ingredientes:

  • 500 gr. de espinacas
  • 600 ml. de leche desnatada
  • 1 bastón de apio
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida y sal

 

Preparación:

Para cocer las espinacas y el apio, los lavaremos previamente. Mientras, iremos calentando la leche en una cazuela, y cuando empiece a liberar vapor, añadiremos las verduras escurridas (el apio, troceado), junto con medio diente de ajo.

La leche la mantendremos en todo momento a una temperatura intermedia, de forma que siga humeando, pero que no llegue a hervir en ningún momento.

Unos 8 minutos después de haber puesto a cocer las verduras en la leche, apartaremos el cazo del fuego e introduciremos la batidora directamente, triturando hasta lograr una crema de verduras perfectamente pasada, sin grumos.

De nuevo a fuego medio, añadiremos el comino, la pimienta, y la sal a la crema de verduras. Removeremos y probaremos repetidas veces, hasta que la crema tenga el punto de sal deseado.